Рецепты песочных пирожных с белковым кремом

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты песочных пирожных с белковым кремом
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепты песочных пирожных с белковым кремом

Полный рецепт

Как сейчас помню их на витрине в кулинарии: И всё это — в окружении зелёной травки и цветочков с листиками. Но и у замечательных песочных корзиночек, к счастью, сегодня есть свои поклонники! Вот, например, моя подруга Катя. Вот песочные корзиночки, да с белковым кремом, да чтоб обязательно повидло — это вещь!

Из указанного количества ингредиентов получится 10 вкуснейших корзиночек. Самое обычное сладкое песочное тесто по ГОСТу. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, выложите их на стол за часа до начала работы. Всыпать г просеянной муки и снова перемешать, чтобы получились крошки. На это уйдёт секунд Руками собрать крошки в комок, практически не вымешивать, иначе готовое тесто не будет хрустящим и рассыпчатым.

рецепты песочных пирожных с белковым кремом

Раскатать тесто скалкой между двумя листами бумаги для выпечки. Должен получиться слой примерно 0, 7 см толщиной. Вырезать кругляши подходящего вашим формочкам размера. Выложить кружочки в формочки, прижимая к стенкам и дну. Поставить на минут в морозилку. Пока они охлаждаются, разогреть духовку до градусов. Достать заготовки и выпекать их в течение минут. Следите, чтобы чересчур не зарумянились, корзиночки должны стать лишь слегка золотистыми!

Готовые корзиночки достать, немного охладить в формочках, вынуть и полностью остудить. А за это время сделать… Тот, который иначе называют итальянской меренгой.

рецепты песочных пирожных с белковым кремом

Сладкий белоснежный крем, который отлично хранится и прекрасно держит форму. А ещё он весьма дёшев. Сырой белок здесь заваривается горячим сиропом, поэтому крем считается достаточно безопасным. Но для его приготовления очень желательно иметь дома кулинарный термометр, хотя при большом желании и без него можно обойтись.

Взбиваем 2 белка в крепкую пену. Далее, не мешая, варим сироп примерно 5 минут до градусов или пробы на средний шарик. Если термометра нет, и вы собираетесь делать пробу, снимите на это время сироп с огня, потому что иначе вы его переварите. Зачерпните ложкой немного сиропа и опустите в ледяную воду, чтобы остудить. Возьмите пальцами сироп и попробуйте скатать шарик. Если он легко мнётся, значит, сироп ещё не готов. Шарик должен быть плотным, но не твёрдым. Подвзбиваем белки, если они успели немного осесть.

Тонкой струйкой вливаем в них сироп, не прекращая взбивать. И… да, правильно — продолжаем взбивать! Масса должна стать плотной, глянцевой, увеличиться в объёме и полностью остыть. Белковый заварной крем готов! Кладём в корзиночки повидло, джем или мармелад. Желательно из кислых ягод, так как и песочная основа, и белковый крем очень сладкие. У меня в этот раз было готовое черносмородиновое повидло, но можно специально сварить, например, конфитюр, как в этом рецепте. Только не из черники, а из чего-нибудь более кислого.

рецепты песочных пирожных с белковым кремом

Как по мне, то они красивы уже в таком виде, но вы можете добавить цукаты, кондитерские посыпки или цветные цветочки-листики. Отложите небольшую часть крема, разделите на две части, покрасьте в розовый и зелёный цвета, разложите по мешочкам и творите! Я люблю их порой даже больше, чем торты, потому что они порционные и ими легче угощать на фуршетах или вне дома. Следите внимательно, чтобы не передержать! Шапочка при этом не только потемнеет, но и слегка затвердеет сверху, а внутри крем останется мягким и нежным.

Видео рецепт

пирожное картошка рецепт низкокалорийный

пирожное трубочка с обсыпкой по сборнику рецептур

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецептура на печенье лимонное
  • рецепт детского овсяеого печенья
  • пирожки с тыквой рецепт в духовке на дрожжах
  • рецепт мягких печеньий
  • рецепт печенья из желтков без масла
  • как приготовить вкусные печенья простой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Джульета из Оия says:

      olgavar,а где эти nalistniki можно приобрести? Или их готовить надо?

    • Красотка Инга из Алиса says:

      Очень люблю рыбу, запеченную ела форель и ишхан, но скумбрию никогда, надо попробовать, благо мои любят скумбрию.

    • Красотка Лола из Юлия says:

      Это очень просто и выглядит очень вкусно, сегодня же испеку. Спасибо Вам за простые и доступные рецепты и с наступающим Старым Новым годом!!!

    • Индивидуалка Алина из Леля says:

      Понравилось все, и готовим все, кроме лобстеров (за неимением, откуда лобстеры в блокадном Донецке) и салата Капрезе (жена пообещала в ближайшее время приготовить)

    • Индивидуалка Марта из Ольга says:

      Польза от вина, безусловно, есть, но проблема в том, что зачастую такие приемы переходят в более масштабное употребление, что уже вредит здоровью.