Пасхальный кулич на кефире старинный рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

пасхальный кулич на кефире старинный рецепт
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

пасхальный кулич на кефире старинный рецепт

Полный рецепт

Как приготовить пасхальный кулич Все продукты для приготовления кулича должны быть теплыми, поэтому заранее достаньте кефир, масло, сметану и яйца. Или слегка подогрейте кефир на тихом огне перед тем, как приготовить праздничный пасхальный кулич. Опара Раскрошите в кефир дрожжи, добавьте ложку сахара.

Смешайте все, дрожжи и сахар должны раствориться. Насыпьте в кефир с дрожжами неполный стакан муки. Получится густое тесто, почти однородное по консистенции. Накройте опару и поставьте ее в тепло примерно на час. На поверхности готовой опары появятся многочисленные мелкие дырочки и пузырьки воздуха. В некоторых местах опара начнет опускаться — это говорит о том, что она готова. Пока опара подходит, приготовьте все продукты для теста. Тесто Разделите яйца на желтки и белки.

пасхальный кулич на кефире старинный рецепт

Один белок поставьте в холодильник, в оставшиеся добавьте щепотку соли и взбейте венчиком до легкой пены, не до пиков. Желтки смешайте с сахаром, взбейте миксером. В созревшую опару добавьте сметану. Влейте взбитые белки и желтки, смешанные с сахаром. Снова перемешайте до соединения всех продуктов с опарой. Она получится жидкой и однородной. Нарежьте в опару мягкое сливочное масло. Насыпьте 3 стакана просеянной муки. Выложите тесто на стол. Подсыпая муку, замесите гладкое, эластичное тесто. Оно получится очень маслянистым, тяжелым, поэтому вымешивать его нужно долго, хотя бы минут Готовое тесто не должно прилипать к столу и рукам, постепенно оно будет становиться мягким и однородным.

Если тесто уже вымешано, но продолжает липнуть к столу, mirsovet. Готовое тесто для кулича переложите в смазанную маслом посуду. Поставьте в тепло на ,5 часа. Оно вырастет в несколько раз, станет мягким, воздушным. Обомните тесто и добавьте распаренный и обсушенный изюм. Слегка вымесите тесто еще раз, вмешайте в него изюм. Дайте подойти тесту в тепле. Вторая расстойка займет примерно час. Не обминая, разделите тесто на кусочки нужной величины. Выложите в смазанные маслом формы.

пасхальный кулич на кефире старинный рецепт

Донышко и стенки желательно выложить пергаментом, тогда куличи очень легко достаются из формочек. Поставьте будущие куличи еще на одну расстойку на 30 минут. Когда тесто увеличится в 2 раза, переставьте куличи в разогретую до градусов духовку. Выпекайте от 25 до 40 минут, в зависимости от размера формы. Готовность проверьте деревянной палочкой, из пропеченного кулича она должна выйти сухой. Глазурь для куличей готовится довольно просто: Готовые куличи достаньте из формочек и сразу же смажьте глазурью.

Украсьте разноцветной посыпкой и оставьте остывать на решетке. Фото автора статья подготовлена специально для МирСовет.

пасхальный кулич на кефире старинный рецепт

Видео рецепт

кулич волокнистый рецепт с фото

пасхальный кулич рецепт приготовления в аэрогриле

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты пряников на молоке
  • рецепт печенье на майонезе у формочках на газу
  • рецепт пирожное чоко пай
  • рецепт шарлотки с картинками
  • как приготовить оладьи на сырых дрожжах
  • рецепт пирожков в сахаре в виде узелка

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Светлана из Богдана says:

      Подготовленную начинку выкладываю в обе "коробочки" и укладываю одну на другую(так чтобы снова получился целый бисквит) переворачивать верхнюю часть следует осторожно, чтоб ничего не высыпалось. Ну а украшает каждый на своё усмотрение.

    • Красотка Маргарита из Беата says:

      Это 8-е марта у нас ввиду Великого Поста было довольно скромным и без привычных скоромных лакомств вроде тортов, а Ваш кекс стал великолепным его украшением. Кроме того, тот факт, что у меня этот рецепт просили записать несколько человек, уже говорит о том, что кекс удался, несмотря на отсутствие в нем ароматного алкоголя.

    • Красотка Инга из Джульета says:

      Про рынки я даже молчу. А в сетевых магазинах – “Маринопулос” (“Карфур”) или “Василопулос” (“Спар”) – на полках стят сортов, как минимум, 15, да еще в витринах – старые, темные бочки с фетой в рассоле – еще с десяток.. И все – разные! Разной жирности, разной степени солености, козьи, овечьи или смешанные, старые и молодые… Но все – фантастически вкусные!

    • Красотка Диана из Майя says:

      А если эту картошечку после приготовления полить соусом из сметанки с чесночком и укропом. Получится еще вкуснее)))))))

    • Индивидуалка Таира из Агнесса says:

      я готовила из свиной печени и даже не вымачивала и ничего не горчило.Получилось очень вкусно!