Рецепты салаиа оливье

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепты салаиа оливье
Любой повар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепты салаиа оливье

Полный рецепт

Солёные огурцы небольшие — 3 шт. Зелёный горошек мороженный — г. Раковые шейки или креветки — шт. Соль, сахар Желтки куриных яиц — 3 шт. Вино белое — 2 ст. Горчица без добавок — 1 ст. Соль, сахар Растительное масло желательно оливковое — мл. Перепела должны быть освобождены от внутренностей, помыты и обсушены. Вырезаем грудки с крылышками и ножки у пары перепелов. Обрезаем острую часть крылышек, 3.

На противень стелим лист пергамента и укладываем на него ножки и грудки перепелов. Солим немного мясо и немножко поливаем каждый кусочек растительным маслом. Перепёлка не очень жирная и поэтому, чтобы мясо не подсохло, применяем масло.

рецепты салаиа оливье

На плиту ставим кастрюлю с водой, бросаем в воду щепотку сахара и щепотку соли. Чистим морковку и нарезаем её кубиками, размером примерно с горошину и отправляем нарезанные кубики в кипящую воду.

Не надо предварительно отваривать картофель и морковь. Очищенные и порезанные овощи отвариваются быстрее и лучше сохраняют свою форму. Сырой картофель чистим, нарезаем на мелкие кубики. В кастрюлю добавляем немного белого вина или столового уксуса, для того, чтобы овощи не разваривались. В кислой среде овощи не переварятся.

рецепты салаиа оливье
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Теперь добавляем к моркови картошку. Морковь уже немного проварилась, она варится дольше картошки, воду мы подкислили. Проверяем перепёлку, она уже готова, достаём из духовки противень и отставляем в сторону. Противень ставьте или на специальные подставки или на металлическую часть рядом с раковиной.

Не ставьте на стол. Перепёлку с противня перекладываем в тарелку и пока отставляем в сторону. Чистим солёные огурцы, шкурка может попадаться жёсткая. К картошке и моркови в кастрюле добавляем зелёный горошек. Его не надо варить, а просто надо нагреть ,5 минуты.

Нарезаем огурцы также, как и другие овощи на мелкие кубики. Снимаем овощи с огня, выкладываем в сито и проливаем холодной водой, чтобы остановить процесс варки.

рецепты салаиа оливье

Оставляем овощи, чтобы стекала оставшаяся вода. Берём очень глубокую посуду и выкладываем туда огурцы, овощи уже стекли, добавляем их к огурцам. Нарезаем часть раковых шеек, сейчас их можно купить уже готовые, очищенные в магазине, но если нет, замените креветками, добавляем их в наш салат. Нарезаем каперсы и тоже отправляем в салат. Отделяем желтки яиц от белков и отправляем желтки в этот стакан. Бросаем щепотку соли, щепотку сахара, столовую ложку горчицы.

Видео рецепт

салат малосольный огурец грибы мясо бекон рецепт

рецепт салат степной с солёным огурцом для школьного питания

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить фунчозу по-корейски дома фото
  • салат морской коктейль рецепт фото
  • салат с грибами еноки рецепты
  • как приготовить салат фьюжен
  • рецепты сала соленого
  • селедка под шубой рецепт с фото пошаговый видео

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Елена из Эльвира says:

      Обалденная рыбка, надо срочно попробываьб)))))))))))))))))))))

    • Красотка Диана из Агнесса says:

      Сделала этот салат на НГ как-бы на запас (все ингредиенты оказались в холодильнике), боялась может еды не хватит.

    • Красотка Гелла из Валерия says:

      Коммерческая же составляющая, уверен, вас вовсе не интересовала при создании сайта. Она появилась сама собой гораздо позже.

    • Индивидуалка Веста из Таня says:

      Думаю, это будет также вкусно, как и красиво!

    • Индивидуалка Роксана из Лада says:

      Большое спасибо за бесподобный салат!! Не ожидала такого нежного вкуса! Очень понравился