Бульон из тетерева рецепты

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

бульон из тетерева рецепты
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Немного терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

бульон из тетерева рецепты

Пошаговая готовка

Благородный красавец тетерев является желанным трофеем для многих охотников. Охота на тетерева азартна, а весной на току еще и зрелищна. Эта птица по праву считается достойной добычей, так как мясо ее питательно и полезно. Блюда из тетерева разнообразны и очень вкусны. Мясо молодых птиц очень нежное и сочное, хорошо подходит для запекания и жарки.

У косачей оно более жесткое. На охоте тетерева обычно запекают в глине, жарят на вертеле или варят. Среди многих полезных веществ содержащихся в мясе, стоит выделить марганец, йод и фолиевую кислоту. Небольшое количество жира в мясе и содержание легкоусвояемого белка, делают его подходящим для диетического питания. К мясу тетерева хорошо подходят на гарнир брусника или клюква, рис, картофель, брокколи и спагетти.

бульон из тетерева рецепты

Фаршируют тушку обычно грибами, лесными орехами, спаржей и даже экзотическими манго, киви и ананасами. А большой выбор соусов дает возможность приготовить и подать птицу на любой, даже самый взыскательный вкус. Добытую птицу рекомендуется перед приготовлением подержать несколько дней на холоде и только потом приступать к обработке.

В первую очередь птицу нужно ощипать. Чтобы процесс шел легче, тушку следует подержать несколько минут в кипящей воде.

бульон из тетерева рецепты

Затем птицу потрошат, стараясь не повредить желчный пузырь. Чтобы избавиться от специфического запаха, можно натереть тушку содой, затем тщательно промыть и обсушить. Встречаются рецепты приготовления тетерева, где птица запекается с потрохами, в этом случае, в тушку аккуратно закладываются легкие, почки, желудок и сердце.

Чтобы решить, как готовить тетерева, необходимо определить возраст и пол птицы. Самцов лучше разделать на части, замариновать, а затем хорошо потушить с соусом. А тушку самки можно фаршировать, запекать или жарить целиком. На охоте, даже не обладая особыми кулинарными талантами, можно полакомиться блюдами из тетерева, которые не удастся приготовить в квартире. Прежде чем начать приготовление тетерева в глине, стоит проверить, подходит ли глина для этого деликатесного блюда. Нужно скатать из глины несколько шариков и отправить их в костер.

Если глина спечется в комки, а не рассыплется, значит, ее можно использовать для готовки. Для приготовления выбирается птица покрупнее, ее следует ощипать, отрезать крылья, ноги и голову, опалить на костре, выпотрошить и хорошенько вымыть.

бульон из тетерева рецепты

Костер нужно поддерживать все время приготовления. Через час-полтора пирог из глины нужно перевернуть и запекать еще около часа. Затем достать пирог из костра, разбить глину и можно наслаждаться удивительным вкусом жаркого в собственном соку.

Видео рецепт

куриные голени как приготовить бульон

как приготовить бульен с курицы

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты супов с свиными ребрышками
  • рецепт супа из говяжьих хвостов
  • суп из форели с рисом рецепт
  • хрлодные супы простые рецепты
  • как приготовить куриный суп с рожками в мультиварке
  • шурпа рецепт из бараньей головы

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Наталия из Оия says:

      Что касается корюшки, то я требую продолжения размышлизма, ожидая его плавного перехода в замечательный рецепт.

    • Индивидуалка Эллина из Александра says:

      Джейми Оливер – супер, но с нашим Бурдой ему не сравнится ))

    • Красотка Эмилия из Дина says:

      Администратор очень вкусные окорочка получились,спасибо за рецепт

    • Индивидуалка Анжелика из Марианна says:

      попробовала приготовить, очень вкусно и просто.

    • Красотка Эмилия из Эльза says:

      Спасибо за подарок к новогоднему столу! Очень вкусный, прост в приготовлении, оригинальный! А что еще нужно хозяйке к празднику? Добавить новое блюдо на стол! Спасибо Вам за подсказки и помощь.