Котлета деволяй рецепт с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

котлета деволяй рецепт с фото
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

котлета деволяй рецепт с фото

Полный рецепт

Котлета де-воляй - фокус для гурмана. Масляный соус находится внутри мясного филе, а не снаружи. Конечно, чтобы выступить в роли фокусника, нужно постараться, но волшебником быть не обязательно. Котлеты де-воляй также представляют собой отбитые куски куриной грудки с, завернутой в них начинкой, в хрустящей панировке. Тем не менее, хотя эти два блюда очень похожи, между котлетами де-воляй и котлетами по-киевски существуют определенные отличия, о которых речь пойдет ниже.

Если не брать в расчет, что котлета по-киевски готовится с косточкой, что сейчас уже не так часто происходит, то все равно есть разница. А вот для котлет де-воляй в качестве начинки используется соус. Соусы могут быть различные, в данном случае я решил сделать котлеты де-воляй со сливочно-грибным соусом.

котлета деволяй рецепт с фото

Именно поэтому в списке ингредиентов присутствуют шампиньоны. Нарезаем репчатый лук мелким кубиком. Разогреваем в небольшой сковороде на среднем огне сливочное масло и отправляем лук обжариваться. Пока лук обжаривается на среднем огне до прозрачности, мелко нарезаем грибы. Чем меньше кусочки грибов — тем более однородным будет соус. Я резал грибы кусочками примерно 5х5х5 мм.

Нарезанные грибы отправляем к луку обжариваться. Добавляем в грибы немного соли, чтобы подчеркнуть вкус и запах грибов. Вообще, практически любая обжарка солится дважды. Превый раз соль добавляется после того ингредиента, вкус и запах которого следует подчеркнуть.

котлета деволяй рецепт с фото
Котлета – это традиционно французское блюдо. С французского языка «котлета» переводится как «ребрышко». На территорию России рецепт блюда привез Петр первый.

А второй раз соль добавляется в конце, чтобы получить требуемую соленость всего блюда. Перемешиваем грибы с луком. На среднем огне обжариваем луково-грибную смесь до испарения влаги. Грибы с луком даже начинают немного поджариваться и покрываться легкой золотистой корочкой. Добавляем в грибы около стакана сливок и перемешиваем. На совсем небольшом огне доводим соус до хорошего загустения.

Пробуем, при необходимости правим на соль. Готовый соус переливаем в соусник, закрываем пленкой, чтобы пленка касалась соуса, и убираем в холодильник, чтобы быстрее застыл и как следует загустел. Переходим к непосредственному приготовлению котлет де-воляй. Куриные грудки разделяем на большое и малое филе. Большое филе можно еще разрезать плашмя пополам. Нельзя допускать, чтобы в мясе были разрывы, иначе при приготовлении весь соус вытечет.

Острым ножом подрезаем жилки, чтобы они, во время готовки, не стягивались и не нарушали формы котлеты. Яйцо разбиваем в глубокую и широкую тарелку, добавляем немного соли и черного свежемолотого перца.

котлета деволяй рецепт с фото

Вилкой размешивам белок и желток до однородности. Именно размешиваем, а не взбиваем в пену. Берем кусок большого филе и выкладываем на него примерно 2-з, в зависимости от величины куска, чайные ложки остывшего густого грибного соуса.

Видео рецепт

рецепт котлеты из чикенбургера макдональдс

как приготовить котлеты из икры леща

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт картофельного пюре с тушенкой в мультиварке
  • как приготовить домашнею лапшу видео
  • tveda. ru илья лазерсон рецепт блинов на крахмале
  • карбонара как в италии рецепт
  • простые рецепты блинов на молоке
  • стейк из акулы рецепты на сковороде

  • 5 Комментариев
    • Красотка Розалия из Венера says:

      а если добавлять немного манки? Тоже вкусно

    • Красотка Диана из Таира says:

      Прошу прощения ,закралась ошибка - не досмотрела.Конечно же одну третью часть стакана молока.

    • Индивидуалка Вероника из Жанна says:

      очень вкусно,спасибо за рецепт

    • Индивидуалка Диана из Тамила says:

      Ирина, на линию васаби. Хотя возможно, есть другие варианты, о которых я не знаю...

    • Красотка Надежда из Анита says:

      Очень аппетитно! Спасибо огромное!