Как начинить рыбу пошаговый рецепт

Полный рецепт

Фаршированная рыба — это блюдо праздничное и неординарное. Чтобы вкусно зафаршировать рыбку нужно приложить немало усилий и труда. Но то что она будет достойным украшением стола, это несомненно. Далее, мы расскажем, самый простой рецепт того как приготовить фаршированную рыбу в духовке, и с чем ее лучше подавать на стол. Для начала определимся, какую рыбу фаршировать? Не стоит обивать пороги супермаркетов в поисках какой-то необычной рыбки.

Для фарширования подойдет судак, и карп, и щука, и толстолобик. Мелкую, просто, неудобно фаршировать. Рыбу лучше брать свежую, а не замороженную. У размороженной тушки кожа хрупкая и будет рваться при запекании. Далее, какой рецепт фаршированной рыбки выбрать — тоже решать вам, их существует очень много.

Если вы не поститесь, то к фаршу рыбки можно добавить не удивляйтесь куриное филе. В этом случае блюдо получается сочным, вкусным и аккуратным. К тому же, для приготовления блюда одного только фарша рыбки может оказаться не достаточно. Куриное филе добавит блюду сытности и плотности. Кто впервые собирается готовить фаршированную рыбу в духовке, то теперь для вас начинается самое сложное — нужно отделить кожу.

Как это лучше сделать? Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и, конечно, внутренности. Отделяйте кожу от отверстия на животе, освободив ребра, и по направлению от головы до хвоста. Легонько подрезая, поднимите кожу до спины, а по хребту, чтобы не порвалась, по плавникам можно обрезать ножницами или ножом. Если кожа снялась с большим количеством мяса, его можно легонько снять ложкой.

Только, смотрите не переусердствуйте, чтобы не порвать. Слишком сильно вычищать ее не нужно. Хоть и звучит это все очень сложно и кажется, что без специальной подготовки этот процесс неосуществим, не паникуйте.

Не боги горшки обжигают. И вы, немного потренировавшись, элементарно с этим справитесь. Чтобы готовить фаршированную рыбу в духовке, прежде всего, важно сделать главный ингредиент — собственно, сам фарш. Морковь и лук порезать небольшими кусочками и припустить до золотистого цвета на сливочном масле. Снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Оставшееся на хребте рыбье мясо отделить от костей и перекрутить на мясорубке с куриным филе и пассированными луком и морковью.

Половину батона замочите в молоке. Вместо батона можно использовать белый хлеб, но, поверьте, с батоном таки будет вкуснее. Перекрутите его на мясорубке и тоже добавьте в фарш. Возьмите кусочек лимона и выдавите из него сок в полученную смесь. Присолите, поперчите, всыпьте щепотку сахара. Добавьте одну чайную ложку соевого соуса.

Пачку быстрорастворимого желатина всыпать в подготовленную начинку, тщательно перемешать. Во время приготовления свободная жидкость, которая освобождается в процессе запекания, не вытекает, а связывается желатином, что позволяет блюду сохранить сочность.

Видео рецепт

как приготовить рыбу сырок (пелядь)

рецепты рыбы для ребенка 5 лет