Рецепт любительской вар. колбасы

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт любительской вар. колбасы
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепт любительской вар. колбасы

Пошаговая готовка

Влить немного кипяченой воды. Подготовленным фаршем с помощью специальной насадки к мясорубки не очень плотно наполнить кишки. Кишки покупайте очищенные и тщательно вымойте под краном проточной водой, затем их обязательно следует подержать часа в холодной воде с солью и снова промыть под краном.

Наполненные колбасы завязать и положить на ч. Затем колбасу выложить на противень, прокалываем в нескольких местах иголкой, чтобы вышел воздух. Жарить колбасу с час, аккуратно переворачивая и прокалывая, чтобы не разорвалась. Из мяса вырезать сухожилие и пленки и нарезать кусочками по г, посолить, перемешать и положить в прохладное место.

рецепт любительской вар. колбасы

Солится мясо примерно 2 дня. В это время мясо необходимо перемешивать и сливать выделяющуюся жидкость. Шпик нарезать небольшими кубиками, посолить. Затем говядину и свинину раза смолоть на мясорубке, добавить , сахар, молотые пряности, спирт или коньяк, досолить, если надо, и тщательно вымешивать, чтобы масса стала вязкой. Добавить шпик и снова перемешать, чтобы он равномерно распределился в фарше. Подготовленную массу выложить в широкий сосуд слоем см и держать в холодном месте дня.

После этого плотно набить заранее подготовленные кишки. Длина батонов — см. Концы кишок завязать нитками, батон перевязать шпагатом и подвесить в темном прохладном помещении на дня. После копчения колбаса еще не имеет того вкуса и аромата, который она приобретает спустя некоторое время. За это время колбаса приобретет специфический для копченостей вкус и аромат. Охотничьи колбаски Для приготовления охотничьих колбасок необходимо взять: Колбаса будет вкусной, если свинину и курятину взять в пропорции 1: Мясо нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку с большими отверстиями.

рецепт любительской вар. колбасы

Посолить, поперчить по вкусу, добавить растертый чеснок. Все тщательно перемешать и оставить на ч. Можно добавить специи для колбас они продаются готовые в пакетиках. На мясорубку накрутить специальную насадку для колбас, а на нее надеть оболочку куриной кишки, завязанную на конце. Начинять не очень плотно. Проварить в подсоленном кипятке, затем поджарить на сковороде до румяной корочки. Подавать к столу колбаски можно как горячими, так и холодными. Домашняя колбаска с картофелем 1 кг мяса г телятины и г свинины , 1 кг картофеля, яйца, стакан мясного рассола или воды, соль, перец — по вкусу; очищенные и промытые не очень толстые кишки.

Острым ножом мясо нарезать на небольшие кусочки. Картофель, порезанный кубиками, поджарить до румяной корочки, но не до готовности.

Мясо и картофель выложить в миску, добавить взбитые яйца, специи, рассол. Все перемешать и начинить кишки. Перевязать их на небольшие порционные колбаски как сардельки. Каждую колбаску наколоть грубой иглой с обеих сторон. Варить в подсоленном кипятке до готовности. Перед подачей к столу обжарить колбаски до румяности. Едят их горячими, но они вкусные и холодные. Мясо обмыть, очистить от пленок и лишнего жира, натереть солью, перцем и толченым чесноком.

рецепт любительской вар. колбасы

Ножом сделайте в мясе глубокие надрезы и в каждый вложить кусочек шпика и частичку зубцы порезать на тонкие пластинки чеснока. Поставить на ночь в холодное место. Готовность мяса можно проверить вилкой: Полученный фарш делим на две части. Края фольги, с двух сторон, тщательно заминаем. Затем поверх фольги намотайте пищевую пленку и хорошо завяжите края. Готовые колбаски укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим вариться.

Видео рецепт

рецепт домашней колбасы из пшена

рецепт колбасок из фарша с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рулет из курицы рецепт с фото в бутылке
  • как приготовить булочки для гиро
  • рецепты из крабовых рулетиков
  • золотой колос венская булочка рецепт
  • как приготовить булочки с вареной
  • рулет из курицы с черносливом рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Светлана из Кристина says:

      Не совсем понятно как хранить во время 2ух дневного маринования? Так же под крышкой или открыто?

    • Красотка Веста из Мирра says:

      обязательно приготовлю, спасибо за классный рецепт, уже знаю, что будет супер! подскажите, с каким видом теста получается вкуснее? чем они отличаются по вкусу?

    • Красотка Наташа из Оксана says:

      Только вот воды в нём очень много получаетса, несмотря на то, что я СУШИЛА кукурузу, помидоры, огурцы...Может, что-то посоветуете?

    • Красотка Варвара из Зинаида says:

      Очень вкусен открытый сладкий пирог с щавелем. Тонкостьв том, что щавеля надо нашинковать очень много (он уменьшается в объёме), перемешать с сахаром, для того, чтобы не отсырел, подпылить тесто под начинку крахмалом.

    • Красотка Наталия из Олеся says:

      Светлана! В Америке была в 2005 году, но по старой памяти скажу, что Геркулес можно купить в любом супермаркете и называется он Oatmeal или просто Oats, а еще можно встретить ГЕркулес быстрого приготовления Instant Oats