Как делать профитроли рецепты с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как делать профитроли рецепты с фото
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

как делать профитроли рецепты с фото

Пошаговая готовка

Муку просеять через сито в миску вместе с сахаром и солью. В толстостенную кастрюлю влить воду и поставить на огонь. В подогретую воду положить сливочное масло и помешивать смесь до полной однородности.

Довести жидкость до кипения, постоянно помешивая. Всыпать сухую смесь и быстро перемешать все до однородности. Затем снять с огня и продолжать вымешивать массу ложкой до тех пор, пока она не начнет отставать от стенок. Оставить заварное тесто на 10 минут остывать, периодически вымешивая его руками. Затем вбить по одному яйца, сначала вымешивая руками, а затем взбивая тесто миксером на низкой скорости. Можно отсаживать небольшие булочки на застеленный противень с помощью кондитерского мешка, а можно это делать большой ложкой.

как делать профитроли рецепты с фото

Из этого количества теста получается около 20 пирожных. Выпекать профитроли в разогретой духовке около минут при указанной температуре.

Затем вынуть противень и накрыть легким полотенцем на 5 минут. Приготовить заварной крем для профитролей. Яйца вбить в миску, начать взбивать их миксером, постепенно подсыпая сахар. Взбивать еще пару минут до пышности, постепенно влить тонкой струйкой молоко и продолжать взбивать на высокой скорости еще полминуты.

как делать профитроли рецепты с фото

В полученную смесь всыпать муку, соль и тщательно размешать. Поставить массу в толстостенной кастрюле на огонь. Нагревать заварной крем на плите, постоянно помешивая особенно снизу. После закипания убавить огонь и продолжать готовить еще около 10 минут, помешивая. Как только масса станет густой, снять кастрюлю с огня, добавить сливочное масло, щепотку ванилина и перемешать.

Оставить крем для профитролей остывать на 10 минут. В булочках сбоку или снизу сделать небольшие отверстия, кондитерский шприц наполнить кремом. Наполнить профитроли заварным кремом и оставить их минимум на 2 часа в прохладном месте для пропитки.

Перед подачей сложить поломанный на кусочки шоколад в миску и растопить на водяной бане или в микроволновке. Булочки обмакивать верхом в чуть теплый растопленный шоколад, выклыдывать на блюдо или решетку для застывания глазури. Через минут можно подавать десерт, он идеально подходит к свежесваренному кофе.

как делать профитроли рецепты с фото

Видео рецепт

рецепт профитролей от юлии высоцкой

несладкие профитроли рецепты с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • простой рецепт рулетиков из свинины
  • закуски с вафельными листами рецепты с фото
  • канапе рецепты с фото для детей
  • солянка из охотничьих колбасок рецепт
  • рецепт свекольника с колбасой
  • рецепт драников из картошки без яиц с колбасой

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Оксана из Агнесса says:

      делаю часто .Вкусно.Добавляю немного сахара.

    • Красотка Алина из Оия says:

      Еще вопрос: почему нельзя взбить белки обычным миксером (лень болтать вилкой :-))

    • Красотка Анна из Бета says:

      Не перестаю удивляться находчивости и оригинальности этого сайта.Рецепт действительно не сложный,надо попробовать сдалать.Спасибо за идею.

    • Красотка Ванда из Лилия says:

      а потом думаю – дай попробую, результат вы уже знаете)

    • Индивидуалка Регина из Марианна says:

      Очень вкусная закуска: порезать баклажаны вдоль и обжарить с двух сторон,приготовить еврейскую закуску (сыр с чесноком),затем намазать на баклажаны и свернуть рулетиком.Для закрепления можно проткнуть шпажкой. Просто и пальчики оближешь!!!!