Старые рецепты закваски для выпечки хеба

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

старые рецепты закваски для выпечки хеба
Внимание с указанным блюдом рекомендуем попробовать н диетический рецепт паста с грибами и куриной грудкой. Они отлично дополняют друг друга.

старые рецепты закваски для выпечки хеба

Пошаговая готовка

Как-то смотрела видео на ютюбе, там девушка показывала, как печь хлеб и в комментариях написали, мол, "какой смысл в том, что вы печете хлеб дома, но добавляете в него все те же искусственные, вредные дрожжи?! Сегодня я в удивлении и в недоумении, почему нас не учат в школе, что если три дня добавлять воду, муку, воду, муку, воду, муку в итоге получатся натуральные дрожжи-закваска!

Раньше ведь так и пекли, а мы забыли простые истины и это так грустно! Если бы я раньше знала, как все просто, то давно бы уже сделала сама такую закваску для выпечки. Ну вот к примеру последний: Потом поставить на двое суток в холодильник. Потом можно отделять часть закваски и делать хлеб, а остатки надо подкармливать, то есть снова досыпать муку, воду и хранить в холодильнике. Я все понимаю, но имея 4 детей и мужа мне как-то не очень хочется заводить у себя еще один живой организм, о котором нужно думать и, мама дорогая, еще и кормить!

старые рецепты закваски для выпечки хеба

Забудешь, помрет и все сначала 4 суток выводи себе нового тамагочи. Да, во многих рецептах говорят, что кормить закваску надо каждый день.

Теперь я знаю, что это заблуждение Второй момент - я не отношусь к хлебопечению, как у науке, то есть для меня добавить в тесто для хлеба грамм муки, как в рецепте или или, о боже, - разницы не сыграет, хлеб все равно получится, а это главное! Я вообще ничего не отмеряю и пеку хлеб всегда на глаз. Причем знаете, что меня удивило, я тесто для хлеба делаю такое не забитое мукой, даже слегка жидковатое, когда я его собираю в центре противня в круг оно даже слегка расплывается, мне казалось, что так хлеб получается более мягким и хорошо поднимается.

старые рецепты закваски для выпечки хеба

А тут посмотрела, как люди делают хлеб и удивилась, замешивают практически пельменное тесто, то есть такое же плотное, как кирпич и из него тоже получается отличный хлеб! В общем, я к тому, что хлеб - это мука, вода и дрожжи плюс соль, сахар , и сколько вы положите муки вообще без разницы, хлеб получится в любом случае!

Как приготовить вечную закваску для вычпеки из муки и воды за трое суток Ну так вот, решила я и к закваске отнестись так же просто и без фанатизма. Пошла прямо в час ночи, как задумалась про нее, взяла: Через сутки подсыпала еще муки, налила воды, перемешала, опять до такого же теста, как в первый раз.

На второй день начали появляться пузырьки брожения, но очень мало. Я не знала, получится у меня закваска или не получится, тем более, что многие писали, что только на пшеничной муке трудно выводить закваску, надо добавлять немного ржаной, поэтому я даже не фотографировала процесс, первые два дня особых результатов не было, тесто даже как-то странно начало пахнуть как я потом читала в первые два дня вырабатывается патогенная флора, надо подождать.

старые рецепты закваски для выпечки хеба

Кстати, в эти два дня я раза 2 в сутки просто подходила проверять закваску и перемешивала ее. На третий день опять же подкормила закваску, добавила муку и воду, перемешала, оставила до вечера И, о чудо, к вечеру на третьи сутки она так сильно поднялась, прямо шапкой, как дрожжи, вся стала воздушной, пузыристой и кислый, приятный запах появился, я решила, что эксперимент удался и сфотографировала ее. В этот день я как раз съездила в магазин купила ржаной муки и на четвертый день подкормила уже ржаной мукой хотя если ее нет, то и не обязательно получается, у меня закваска и на пшеничной получилась.

Видео рецепт

рецепт приготовления закваски для бездрожжевого хлеба

как приготовить кефир ребёнку из закваски наринэ

Поделиться:
Похожие рецепты
  • икра из баклажанов с томатной пастой рецепт
  • еда тв рецепты сациви
  • рецепты варенья из крыжовники
  • варенье из апельсинов и лимонов-кулинарный рецепт на повар.ру
  • рецепты приготовления варенья из юрги
  • пшеничная закваска на меду рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Дина из Кира says:

      Насчет сыра я согласен с вами полностью, сам очень его люблю, но в плане диетичности и пользы ставить его в один ряд с морепродуктами нельзя. А из того, что можно, и что и присутствует в нашей кулинарной традиции – кроме отварных раков и креветок в голову ничего не приходит. И то – холестерин-с, знаете ли.

    • Красотка Флора из Ксения says:

      М-ммм.... Олесенька, вы как всегда на высоте. Обожаю этот пирог и часто его готовлю, правда без лука. С луком тоже надо попробовать. А за фасоль отдельное спасибо. Идея замечательная.

    • Индивидуалка Милена из Венера says:

      Я тоже вчера приготовила куриные грудки по этому рецепту: объеденье! ) Очень соус понравился сметанный, правда я делала без чеснока (работа с людьми))), но зато с лимонным соком! Быстро и вкусно!

    • Красотка Виолетта из Регина says:

      Впечатлили огромные креветки :) И парочка с пышками очень милая – какое единство :)

    • Красотка Эллина из Лиана says:

      Спасибо за рецепт! Всем он очень понравился.