Рецепт турновера в глазури
Содержание
Пошаговая готовка
Сладкие блюда Голосовать Загрузка Глазурью в кулинарии называют верхнее покрытие некоторых кондитерских изделий тортов, пирожных, печений, пряников, пирогов , фруктов и ягод. Оно тонкое, плотное и имеет сладкий вкус. Кроме кулинарного искусства такое же слово используется в керамике для обозначения стекловидного защитно-декоративного покрытия, закреплённого обжигом. Самый удобный и простой способ приготовления — смешивание яичного белка и сахарной пудры.
Для получения желаемого аромата и цвета можно добавить туда порошок какао, фруктовый либо ягодный сок, концентрированные сиропы. Самостоятельно приготовленная глазурь должна быть умерено текучей, но одновременно и достаточно густой, чтобы она покрывала какую-то поверхность, обтекая, и не откалывалась.
Регулировать её консистенцию в ту или иную сторону необходимо добавлением либо нескольких капелек жидкости, либо сахарной пудры. У кондитерских изделий, покрытых исключительно глазурью, есть дефект — матовость, то есть отсутствие красивого глянца.
В результате данной несложной хитрости глазурь не только приобретёт чудесный глянец, но и ровнее будет покрывать.
Большие изделия чаще всего обрабатываются глазурным покрытием при помощи кисточки, а потом ставятся на короткий промежуток времени в духовку, чтобы такая сладенькая оболочка подсохла. Маленькие — просто окунаются и ставятся обсыхать. Иногда же глазурью обливают выпечку или фрукты.
❹
Спасибо большое всем за поздравления! Надеюсь, вы уже готовитесь встречать Новый год – и я тоже готовлюсь. Буду провожать старый и встречать новый дважды, так что скучно не будет. ;)
Олесенька, подскажите пожалуйста, сколько куличей получается из одной порции теста?
очень вкусно поулчилось
Кажется я первая на эту вкусняшку. Вареники всегда палочка-выручалочка для поста. Приготовил- заморозил и в любое время можно себя побаловать.
Пропускаем кабачки и чеснок через мясорубку. Добавляем все ингредиенты, кроме уксуса и варим 2,5-3 часа.За 5 минут до готовности вливаем уксус.Закатываем и переворачиваем.пальчики оближешь!