Рецепт баклажаны с сырой аджикой

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт баклажаны с сырой аджикой
Удивительно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт баклажаны с сырой аджикой

Пошаговая готовка

Для начала все овощи необходимо почистить, помыть и порезать в произвольном порядке их все равно потом перемалывать на мясорубке ; Чеснок тоже приготовить, но добавлять его в аджику следует в самом конце, чтобы аромат не выветрился; Баклажаны, предварительно помытые и порезанные на кружочки, пересыпаются солью и оставляются на минут для устранения горечи; Совет!

Кожицу с баклажан срезать частично, полосками. Самые большие кружочки лучше разрезать пополам. Все овощи, кроме баклажанов и чеснока пропускаются на мясорубке. Аджика получится зернистой консистенции; Переложенная в казан овощная масса ставится на средний огонь.

рецепт баклажаны с сырой аджикой

После закипания, огонь необходимо сбавить, казанок накрыть крышкой и оставить овощи томится на 20 минут. По истечении нужного времени крышку нужно снять, огонь снова прибавить и еще в течение 10 минут выпаривать излишнюю жидкость; В состав вливаем приготовленное растительное масло и даем аджике закипеть. Добавляем соль; Баклажаны обмыть водой, тем самым удаляя с них соль, поместить в казан с аджикой, перемешать, накрыть крышкой и варить в течение минут до состояния мягкости синеньких; Если все готово, то добавляем чеснок, потертый на мелкой терке или пропущенный через чеснокодавку, перемешиваем и томим еще пару минут; Способ закрутки не предполагает стерилизации, однако банки заранее необходимо простерилизовать или пропарить.

Раскладывается смесь по баночкам сразу, пока горячая. Заполнить емкость необходимо под самую крышку, тщательно утрамбовывая, чтобы избежать пустот; Баночки накрываем крышками, закручиваем, переворачиваем и укутываем.

рецепт баклажаны с сырой аджикой

Советы и рекомендации от домохозяек Для закрутки на зиму рекомендуется отбирать молодые баклажаны с плотной и не рыхлой мякотью, с небольшим количеством семечек; Синенькие могут иметь горьковатый вкус. Во избежание этого неприятного момента достаточно порезать овощ, присыпать его солью и оставить на непродолжительное время, после чего промыть под проточной водой; Занимаясь приготовлением острой аджики дома, необходимо защитить кожу рук при помощи специальных резиновых перчаток; Готовы или нет овощи — это можно проверить обычной зубочисткой.

Мягкость баклажан свидетельствует об их готовности. Важно не переварить блюдо, ведь полученная вместо вкусной аджики пастообразная смесь выглядит не очень аппетитно.

Консервированные салаты являются наиболее востребованной зимней заготовкой. Баклажаны в аджике — отличный вариант, который можно с одинаковым успехом использовать как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

рецепт баклажаны с сырой аджикой

Всевозможные вариации этого блюда — отличный способ удивить гостей чем-то необычным и оригинальным.

Видео рецепт

видео рецепт приготовления острой аджики

рецепт вареной аджики на зиму по кавказски

Поделиться:
Похожие рецепты
  • подлива для котлет рецепт с фото
  • вкусный ревень варенье рецепт
  • рецепт закваски кавуна
  • как приготовить рис с креветочной пастой
  • том кха рецепт с пастой том кха
  • крем брюле для вафель рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Регина из Элеонора says:

      Olesinka. Spasibo za resept, otchen legko i vkusna.

    • Индивидуалка Розалия из Лада says:

      Мне кажется должно получиться очень вкусно! Обязательно попробую... :-)))

    • Индивидуалка Лада из Богдана says:

      Плюс ко всему вышеуказанному, я добавляю порезанную на кубики сырую свеклу! Лук становиться розовым. Классно!

    • Красотка Розалия из Лиза says:

      Прекрасный рецепт! А интересно получется ли с индейкой или же с курятиной? А то у меня холестероль :(

    • Красотка Богдана из Светлана says:

      очень понравилось!просто и вкусно!спасибо!