Как приготовить аджику с морковкой

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить аджику с морковкой
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить аджику с морковкой

Полный рецепт

Яблоки придают аромат, добавляют пикантную кислинку и смягчают остроту соуса. Любой рецепт яблочной аджики примите как базовый для дальнейшего усовершенствования под ваши вкусовые предпочтения, например, сварить аджику из зеленых яблок. Для ее приготовления нам потребуется кастрюля объемом 6 л или объемнее.

Помидоры выбирайте спелые, сочно-красные, мясистые и сладкие. Сливки и подобные сорта — не подходят! Болгарский перец используйте только красного цвета, с толстыми стенками, сочный и сладкий.

как приготовить аджику с морковкой

А лучшие яблоки для отменного вкуса готового продукта — зеленые, очень кислые, желательно даже дичку найти. Идеальной, однородной консистенции, аджичка получается, если помидоры и перец очистить от кожицы.

Для легкого снятия кожицы надрежьте ее крестообразно в верхней части плодов, залейте их кипятком и выдержите минут, потом опустите в холодную воду. Для очищения болгарского перца, плоды достаточно выложить на противень и испечь в жаркой духовке в течение 10 минут. Ну, и яблоки тоже нужно почистить от кожицы, убрать семена и перегородки между ними. Начинаем приготовление аджики с яблоками и морковью с измельчения стручкового перца и чеснока. Самый жгучий вкус дают семена и перегородки перчиков.

как приготовить аджику с морковкой
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Если вы хотите получить в итоге соус с мягкой остротой, то освободите перец от семян и белых внутренних перегородок и волокон. Закладываем дольки чеснока и жгучий перец в мясорубку и перетираем пряные овощи ее шнеком через мелкую решетку. Выкладываем их в отдельную посуду. Продолжаем перетирать через мясорубку остальные компоненты соуса: Переливаем полученную массу в объемистую эмалированную или из нержавейки кастрюлю и ставим на средний огонь.

После закипания сбавляем огонь до минимума и тушим минут, не забывая помешивать, особенно интенсивно в конце тушения. Такое длительное время тушения овощей сделает твердую морковку мягкой, а овощную массу — однородной. Через час добавляем в готовую тушеную смесь жгучие перчики и чеснок, соль, уксус, сахар и растительное масло.

Размешиваем все до однородности и пробуем на вкус. На этой стадии вы можете добавить акцент на любом оттенке вкуса: Тушим на малом огне еще 5 минут после повторного закипания. Раскладываем кипящую массу по стерильным баночкам и закатываем прокипяченными крышками. Как мы уже сказали выше, примите этот рецепт аджики с яблоками как базовый. Вы можете изменить процент любого компонента, увеличив или уменьшив его.

как приготовить аджику с морковкой

Уксус, соль и жгучие перчинки — отличные натуральные консерванты! Например, аджика с яблоками острая — рецепт такой же, как мы дали выше, только без моркови, а количество чеснока и стручкового перца увеличено в раза. В сырой аджичке, как правило, нет моркови, поскольку она твердовата и может испортить все удовольствие. Для более длительного хранения соуса из свежих овощей тару и крышки необходимо простерилизовать. Хранится соус в холодильнике не более 2-х месяцев, хотя, признаться, заканчиваются запасы гораздо быстрее!

Видео рецепт

консервированная аджика острая рецепт

рецепт аджики из помидоров и яблок на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт борща с ребрышками и заправкой
  • джеймс оливер рецепты паштет мз утиной печени
  • сто рецептов крем лифтинг ровный цвет отзыыв
  • как приготовить йогурт в мультиварке с закваской
  • чем полезен лафант анисовый,что лечит, рецепты?
  • вкусные салаты с красной икрой рецепты с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Элеонора из Юлия says:

      буквально вчера нашла этот чудесный сайт и сегодня уже приготовила этот великолепный салатик!!! мм.. вкуснятина! ))

    • Индивидуалка Инара из Ирина says:

      verytruth,

    • Красотка Юлия из Анастасия says:

      А что если вместо растительного масла использовать сливочное?

    • Индивидуалка Эмилия из София says:

      Спасибо за рецепт Анна!

    • Индивидуалка Веста из Дайна says:

      Смотрится очень аппетитно, и вроде бы не трудный рецепт)), и ингредиенты все, которыми мы пользуемся ежедневно, спасибо автору!!