Икра из баклажанов с томатной пастой рецепт

Полный рецепт

Так вот, когда я увидела ее в детстве, то меня очень заинтересовало, что это за икра такая заморская баклажанная? Я не давала родителям покоя несколько дней. В итоге папа купил мне целую банку, которую я благополучно съела за полчаса.

Сказать, что она мне понравилась — ничего не сказать. Прошло много лет, но моя страсть к этому блюду не остыла. Теперь я готовлю баклажанную икру сама. Сегодня я с удовольствием поделюсь с вами ее рецептом. Тем более что он просто элементарный и не займет у вас много времени и сил. Зато результат вас приятно удивит. Как выбрать подходящие баклажаны для консервации Для того чтобы приготовить вкусную баклажанную икру, нужно в первую очередь выбрать хорошие баклажаны.

Как опытный в этом деле человек, я могу дать вам несколько советов. Выбирайте плотные плоды с гладкой и блестящей кожей. На баклажане не должно быть царапин или гнилых мест.

Мягковатые плоды говорят о том, что баклажан уже несвежий. Кожица баклажана должна быть насыщенного фиолетового цвета. Коричневый оттенок говорит о том, что плод несвежий. На баклажане обязательно должна быть плодоножка зеленого оттенка. Не стоит брать плод с сухой, коричневой, сморщенной плодоножкой. Нажмите на баклажан у основания. Он должен легко проминаться, но быстро восстанавливаться. Не берите слишком большие плоды, скорее всего, они выращены с использованием чрезмерного количества удобрений и содержат больше нитратов.

Кроме этого, в больших плодах больше яда солонина. Любой баклажан весит больше, чем кажется на первый взгляд. Если вы пришли домой, разрезали плод и увидели, что мякоть слишком зеленая — это также говорит о большом количестве яда солонина. Лучше такие плоды не употреблять в пищу. Вот такие несложные правила, которые помогут вам выбрать вкусные и качественные плоды. Из них вы сможете приготовить вкусную икру на зиму.

Ниже я поделюсь с вами своим простым рецептом этого блюда. Начнем с продуктов, что нам понадобятся.

Видео рецепт

рецепт кабачковой икры с майонезом и уксус зиму

кабачковая икра простой рецепт